Széls kļuva par karali starp šefpavāra cepurēm un protoungāriešiem

Satura rādītājs:

Széls kļuva par karali starp šefpavāra cepurēm un protoungāriešiem
Széls kļuva par karali starp šefpavāra cepurēm un protoungāriešiem
Anonim

Seši pavāri, 5 stundas 35 minūtes, asaras, sviedri un dramatiska cīņa ar laiku. Tie gaidīja tos, kas apmeklēja Hungexpo, kur vienlaikus notika arī vērienīga Karpatu baseina mednieku, makšķernieku un dabas mīļotāju tikšanās FeHoVa, tāpēc bija jācīnās cauri vīriem medību cepurēs un biksēs. ar lauku rakstiem, kā arī histēriski saimnieki, kas velk suņus (jo ir arī suņu izstāde).sevi kā tādu, kurš gribēja skatīties sacīkstes. Vai jūs būtu domājuši, ka valstī ir tik daudz ieroču un snaiperu entuziastu? Esmu pārliecināts, ka nē, bet pūlis jau no rīta bija milzīgs.

Sacensību dalībnieki

Árpád Győrffy – Réka Szegedi (kolāža - četri gadalaiki)

Ádams Pohner – Lőrinc Jándi (restorāns Olimpija)

Sándors Rodrigo – Žaneta Barna (Kostesas centrs)

Lászlo Szabó – Bens Pozsārs (Sodexho)

Tamáss Szélls – Kevins Szabó (restorāns Onikss,)

István Volenter – Lőrinc Sándor (67 restorāns un bistro)

Vienas ēkas stūrī tā vietā notika Bocuse d'Or Ungārijas fināls, kurā tika izmantota finālam ierastā shēma, t.i., skatītāji sēdēja tribīnēs, bet konkurenti pretī. viņu vietā. Kā sportisks saasinājums pusceļā sacensībām žūrijas galds bija nolikts visa priekšā, no šejienes par daudz nevarēja redzēt.

Konkurenti tika startēti ik pēc 10 minūtēm, pirmā komanda startēja 9:00. Atmosfēra tobrīd vēl bija mierīga, agri ceļiošie žurnālisti priecīgi iemalkoja pirmo kafiju VIP sadaļā. Tad, laikam ejot, pūlis kļuva arvien lielāks un pēc kāda laika nonāca līdz tādam līmenim, ka pakustēties nevarēja, bet nevarēja arī redzēt.

Arī VIP tika pārveidota, proti, pūlis bija tikpat liels kā Sziget koncerta septītajā rindā uz galvenās skatuves.

Sacensības sākās 9:00, konkurenti startēja ik pēc 10 minūtēm
Sacensības sākās 9:00, konkurenti startēja ik pēc 10 minūtēm

Bija skaidrs, ka organizatori bija nepareizi aprēķinājuši interesentu skaitu, un uz vietas izrādījās, ka viņi izsūtījuši daudz ēdināšanas profesionāļu, kādēļ tribīnes piepildījās sekundēs. No turienes nāca totāls haoss, vismaz no skatītāju puses. Tomēr raidījumu vadītājs Andrašs Jókuti centās paturēt lietas savās rokās, viņi kopā ar Lajosu Bīro uzrādīja labu priekšnesumu, lai gan reizēm pārcentās ar profesionalitāti, taču, jāatzīst, runāt cauri maiņai nav viegli, pat ne diviem puišiem, kuri mīl. lai tērzētu.

Es nedomāju, ka vadītājs Lionas finālā to spēlētu, lai arī cik labi viņš būtu ar žūriju
Es nedomāju, ka vadītājs Lionas finālā to spēlētu, lai arī cik labi viņš būtu ar žūriju

Žūrija ienāca iespaidīgi, bungojot, skanot pērkoniem aplausiem, viss bija. Es uzreiz kliedzu brīdinājumu, kad uzzināju, ka žūrijā tā vietā ir arī viena konkursa dalībnieka (Tamás Széll) sieva Szabina Szulló, taču izrādījās, ka tā nav iepriekš plānota krāpšana, bet gan katrs dalībnieks. varēja izvēlēties žūrijas locekli, Széll nav pārsteidzoši, viņš izvēlējās savu sievu, kas pēc definīcijas ir šefpavārs. Visa žūrija izskatījās šādi: Lajos Bíró un Zoltán Hamvas, Csaba Adam, Csaba Dinnyés, Eszter Palágyi, István Pesti, Szabina Szulló, Tibor Urban, BraanTurner, Christian Meyer, Ferdy Debecker, Henrik Norström un Bocuse d'Or uzvarētājs Rasmus Kofoed un Serge Vieira.

Gastroblogeri un citi ar gastronomiju saistīti cilvēki nekavējoties steidzināja Kofoedu un Vieiru, lai selfijs uzreiz varētu nonākt Insta.

Konkurss ir ļoti stingrs, pat mazākās kļūdas rezultātā punkti tiek atskaitīti. Komandas sastāvā ir šefpavārs un viņa palīgs komisārs, kurš nav vecāks par 22 gadiem. Kurš izkāpj, var paņemt līdzi komandas kapteini, paaugstināšanas menedžeri un treneri. Darba apģērbs ir melnas bikses un apavi, konkursanti saņem jaku, priekšautu un cepurīti.

Noteikumi ir tik stingri, ka tiek arī regulēts, uz kāda šķīvja drīkst pasniegt, uz zivju šķīvja drīkst parādīties tikai ēdienam piederoši ēdami elementi (tātad aizliegts: stikla vai porcelāna krūzes, kociņi, akrila vai plastmasas paliktņi utt.). Tomēr konkursa dalībnieks var piedāvāt atsevišķu mērci mērces krūzē vai traukā.

Ko tu pagatavoji?

Katrā Bocuse d'Or konkursā ir zivs un gaļas tēma, kurai jāsagatavo vismaz divi garnīri un mērce. Pašreizējā konkursā jāapstrādā 4 gabali 1-1,2 kg smagas kazas, 30 grami kazas kaviāra zivju ķeršanai, un gaļa ir 7-9 kg pistoles daļa teļa mugurkaulā. 10 porcijas (8+2) ēdiena jāsamet kopā.

Gaļas ēdiens bija brieža gaļa, franči izlēma, kādām jābūt sastāvdaļām
Gaļas ēdiens bija brieža gaļa, franči izlēma, kādām jābūt sastāvdaļām

Protams, ēdienkartē nav tikai gaļa un zivis, pārējās sastāvdaļas atved konkurenti. Visu veidu dārzeņu iepriekšēja griešana, marinēšana un termiskā apstrāde ir aizliegta, tāpat ir jāaizmirst par mājās gatavotiem etiķiem, eļļām un sāļiem. Par laimi, jūs varat ņemt līdzi krājuma sulu, kā arī spiestas vai pilinātas neapstrādātas dārzeņu un augļu sulas (tomātu ūdens, biešu sula, burkānu sula, apelsīnu sula utt.). Arī čipsi ātri bojājas, ja vien tie nav nopērkami. Žūrija, protams, pārbaudīs ievadītos produktus.

Punkti tiek atskaitīti par nazi un arī tad, ja kāds strādā nevērsties pret publiku vai pārkāpj redzamības noteikumus. Konkursa dalībnieki visu ceļu tika uzņemti ar gopro, tas ir skaidrs.

Provizoriskā izredžu prognoze par uzvarētājiem paredzēja ierasto konkurentu Tamásu Széllu (viņš bija arī pasaules sacensību finālā) un viņa bijušo komisāru Ādamu Pohneru, un viņi nekļūdījās, jo Szélls uzvarēja. un Ādams Pohners ieguva otro vietu.

Vienmēr ir diskusiju jautājums, vai Ungārijas labākie pavāri piedalās šajā konkursā. Atbilde ir viennozīmīgi nē (vai ne viennozīmīgi jā), šeit startē tie, kuru darba devēji var uzņemties gatavošanās finansiālo pusi un ir gatavi nodrošināt konkurentam daudz brīva laika. Sagatavošanās sacensībām kopā ar visu izmaksā vairākus miljonus forintu, un, lai arī valsts ir iestājusies partijā, lielākā daļa konkurentiem nenonāk.

Žūrija garšoja no diviem, arī šeit bija neliels uztraukums, jo Šandors Rodrigo palaida garām gaļas pasniegšanu, tāpēc visi ar sajūsmu vēroja, vai viņam izdosies noturēties 4 minūšu kavēšanās limitā - par ko punktus atņemtu, bet vismaz nenonāktu līdz pasniegšanas rindas beigām, kas praktiski nozīmētu, ka viņa ēdiena rinda var iet miskastē - un, kad pēdējā brīdī sākās šķīvis, viņu sagaidīja milzīgs gaviles.

Uzvarēja Tamass Szélls un viņa palīgs Kevins Szabó, viņi sacentīsies Eiropas finālā 14. maijā.

Ieteicams: