Šokolādes vietā piepildi Adventes kalendāru ar paštaisītu karameli

Satura rādītājs:

Šokolādes vietā piepildi Adventes kalendāru ar paštaisītu karameli
Šokolādes vietā piepildi Adventes kalendāru ar paštaisītu karameli
Anonim

Mājās varat pagatavot īstu drupanu un drupanu piena karameli. Tagad rādām ar piena šokolādi turbokompresoru versiju, kurai var pievienot arī kādus rupji sakapātus valriekstus vai lazdu riekstus. Pat Ziemassvētku vecītis var jums atnest daļu no tā skaisti dekorētajos zābakos! Un, ja vēlaties pagatavot zemesriekstu sviesta versiju, noklikšķiniet šeit!

Piena karamele 1
Piena karamele 1

Papildu apm. Par 20 gabaliem:

– 130 g saldināta iebiezinātā piena

– 70 g niedru cukura

– 30 g akāciju medus

– 40 g sviesta

– 2 tējkarotes cepamās sodas

– 60 g piena šokolādes

- šķipsniņa fleur de sel vai jūras sāls

– neliela sauja valriekstu vai lazdu riekstu, rupji sakapātu (pēc izvēles)

Sagatavošana:

1. Katliņā mēra kondensēto pienu, niedru cukuru, medu, sviestu un cepamo sodu un karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Svarīgi masu nevārīt, kamēr cukurs nav pilnībā izkusis (apmēram 8-10 minūtes).

2. Kad cukurs ir izkusis, pārslēdziet uz lielāku uguni un, nepārtraukti maisot, vāriet masu, līdz tā kļūst no bālganas līdz izteikti brūngani karameļu krāsai, sabiezē un atdalās no katla dibena (apm. 7-8 minūtes). Ja mums ir galvenais termometrs, tam vajadzētu sasniegt 116°C.

3. Tad ņem nost no uguns un apkaisa mazos gabaliņos sagrieztu piena šokolādi, sāli un valriekstus/zemesriekstus, taču ļoti svarīgi to nesajaukt vēl. Ļaujiet atdzist apmēram minūti vai divas, tad iemaisiet šokolādi, sāli un sēklas. Jaucot labi var redzēt, ka masa, kas sākumā bija jauka un spīdīga, maisīšanas laikā kļūst matēta. Tieši tad mēs sasniedzām pareizo konsekvenci. Īstas, drupanas piena karameles noslēpums ir masas maisīšana pēc īsa atdzišanas perioda, kas veicina mikroskopisku cukura kristālu veidošanos – tā rezultātā veidojas drupana tekstūra.

4. Lej ar cepampapīru izklātā taisnstūrveida traukā (apm. 12x12 cm), pēc tam uz dažām stundām liec ledusskapī atdzist. Visbeidzot sagriež kubiņos. Ja dāvināt, vispirms kubiņus vajadzētu ietīt cepampapīrā vai celofānā.

Ieteicams: