Csememári - vasaras sākuma ievārījums

Csememári - vasaras sākuma ievārījums
Csememári - vasaras sākuma ievārījums
Anonim

Ķiršu un skābo ķiršu gals joprojām karājas aveņu sākumā, bet dārzā nekā nav pietiekami, lai pagatavotu pienācīgu ievārījuma daudzumu - tas ir tad, kad mums ir viss. - viens ievārījums, kas izgatavots no dažādiem sarkaniem. Šoreiz sākām ar četriem ēdieniem: ķiršu, skābo ķiršu, aveņu un jāņogu. Kā rakstīts uz pudeles: Csememári. Bet laba kombinācija ir ķirsis-ķirsis-dzērvenes, vai ķirsis-avenes-jāņogas, vai ķirsis-jāņogas-dzērvenes.

Avenes aug labi
Avenes aug labi

Tā kā veikalā nopērkamie konservējamie cukuri un universālie džemfiksi satur konservantus, es negribētu tos pievienot mājās gatavotam ievārījumam. Ja tas tā ir, jums ir divas iespējas. Viens ir tas, ka tas tik ļoti sabiezina ievārījumu, ka tam pašam ir pareizā konsistence. Otrā, kuru izvēlējos kā testu, tiek izmantots pektīns, tāpēc no tāda paša sastāvdaļu daudzuma sanāk vairāk ievārījuma. Šī ir dabīgā želejviela, kas atrodama augļos, pirku Spar, tāpēc nav bezcerīgi dabūt, bija turpat, kur džemfiksi.

Papildinājumi (var būt brīvi variējami)

apm. 1 kg ķiršu (mums ir mazacainas, pilnīgi melnas šķirnes)

apm. 1 kg ķiršu

apm. 70 dkg aveņu

apm. 50 dkg jāņogas

65 dkg cukurs (būs skābs, ja neder, var pielikt vēl)15-20 grami pektīna (ar 20 gramiem jau pavisam želejs, nākamreiz es pievienošu mazāk)

IMG 3162
IMG 3162

1. Augļi ir sagatavoti. Mēs visu nomazgājām. Nomizojām jāņogas - tā ir vispretīgākā daļa. Mēs izņēmām ķiršus. Viena no manām meitām bija entuziasma palīgs visā procesā, tāpēc mēs pabeidzām apmēram pusi laika.

2. Es lielā bļodā pārkaisu jāņogas, tad avenes, tad pa virsu ķiršus un ķiršus.

3. Es to pārklāju un sāku gatavot uz mazas liesmas. Pēc dažām minūtēm apmaisīju, pagaidām jāņogas un avenes ir izdalījušas diezgan daudz sulas.

4 Noņēmu vāku un vārīju šādi, joprojām uz mazas uguns, līdz jāņogas un aveņu sēklas pilnībā izjuka. Bija kādas 20-25 minūtes. Līdz šim kājenē bija vairāk nekā divi litri augļu. (Mana kājenes lapa ir mērogota)

5. Tikmēr sāku vārīt pudeles, korķus, kausu un pinceti, ko vēlāk izmantoju, lai noņemtu pudeles un vāciņus.

6. Kad avenes un jāņogas bija novārījušās, izmērītajā cukurā iemaisīju pektīnu, pievienojot apmēram 30 procentus cukura.

7. Es pacēlu liesmu un lēnām, maisot, apkaisīju pektīncukuru.

8. Es vārīju vēl piecas minūtes. Šajā laikā tas pilnībā sabiezēja no pektīna. Ja vēlaties, lai tas būtu šķidrs, pievienojiet mazāk, nākamreiz pieturēšos pie 15 gramiem.

9. Ieleju tās burkās, aiztaisīju, apgriezu otrādi, tad vēl uz 3 minūtēm noliku otrādi sterilizācijai izmantotajā verdošā ūdenī. Tas ir arī labi, jo tas nomazgā līmi, ko es pilēju uz pudeles sāniem lādēšanas laikā.

10. Es visu izņēmu, ietinu dvielī un ieliku gultas veļas plauktā, lai nožūst.

No šī daudzuma tikko piepildītas 7 pudeles ar 3-4 decis.

Ieteicams: