Alus zupa ledus auksta

Alus zupa ledus auksta
Alus zupa ledus auksta
Anonim

Poļu virtuve spēj uzburt dažas diezgan pārsteidzošas dīvainības – iesākumam cukuru praktiski izmanto kā garšvielu, un ar to ar karotēm ar garšu tiek pievienots jebko, sākot no salātiem, zupām un cepešiem. Acīmredzot tas nav tas veselīgākais, taču pretī poļu ēdienam ir sava veida tūlītēja mājražošanās spēks: aukstajos ziemas vakaros viņi, piemēram, malko karstu alu, kas aromatizēts ar kanēli, apelsīnu un krustnagliņām.

IMG 1142
IMG 1142

Šī pēdējā pieredze, ko daudzkārt piedzīvoju pagājušajos Ziemassvētkos Varšavā, pamudināja mani papētīt, kā poļi atvēsinās karstās vasaras dienās, kad viņu parastās taukainās, gatavotās m altītes šķitīs mazliet par daudz. Tā es nonācu pie tradicionālās alus zupas receptes, kas ziemā ir īstā lieta karsta ar grauzdētu maizi, bet vasarā tas ir izcils un atsvaidzinošs gardums, ja tas ir labi atdzesēts un pārkaisīts ar grauzdētiem sīpoliem.

Papildu sastāvdaļas (4 glāzēm)

2 pudeles alus

2 dl saldā krējuma vai vegāniskā saldā krējuma (1 dl sojas piena sajauc ar 1 citrona sulu, sāli, b altajiem pipariem, šķipsniņu olīveļļas, 1 lielu karoti agaves sīrupu - vai medu - un sadrupiniet puskubā - apmēram 150 gramus - dabīgo tofu, pēc tam izmantojiet rokas blenderi, lai divās minūtēs no tā pagatavotu krēmu.)

1 šķipsniņa kanēļa un 1/2 šķipsniņa krustnagliņas

1 ēdamkarote cukura2 šķipsniņa sāls

Ja vēlaties to sabiezēt, oriģinālajā receptē ir izmantots olas dzeltenums, taču tas nemaz nav vegāns, tāpēc tā vietā varat izmantot 2 ēdamkarotes miltu

Ceptu sīpolu pildījumam:

- 1 sīpols

- 3 dl eļļas- sāls, cukurs, 3 karotes aunazirņu vai vienkāršie milti

IMG 1141
IMG 1141

1. Vienu alu ielej mazākā glāzē, otru atstāj pusglāzi - neizdzersi, vajadzēs vairāk!

2. Apkaisa garšvielas un cukuru, tad ļauj uzvārīties un tikmēr iemaisa vegānisko skābo krējumu, tad ielej to pikantajā alū.

3. Kamēr tas atkal vārās, uzliek uz uguns pannu, līdz pusei piepildīta ar eļļu. Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm, sagriež plānās šķēlītēs un apkaisa ar šķipsniņu sāls un cukura, un

uz tiem uzliek divas karotes miltu - es izmantoju aunazirņu miltus, tā sanāks ceptie sīpoli. vēl kraukšķīgāks. Kārtīgi apmaisa, lai nonāk visur, tad, kad eļļa uzkarsusi, samīca tajā sīpolu šķēles. Viņiem būs vajadzīgas apmēram 8 minūtes vidēji augstu siltumu, bet laiku pa laikam nedaudz pakustiniet, lai tie nepiedeg. Kad tas ir izdarīts, uzlieciet sietiņu uz sausa caurdura un ieberiet sietā saldi smaržojošos ceptos sīpolus, lai atbrīvotos no liekās eļļas.

4. Ja vēlaties krēmīgu un biezu zupu, tagad ir pienācis laiks sajaukt atlikušo alu ar miltiem un ieliet to savā zupā, proti, tajā vietā, kur tā vārās visiespaidīgāk. Nepārtraukti maisot, nedaudz sabieziniet zupu, pēc tam noņemiet no karstuma - viss.

Zupu ir vērts nogaršot karstu, lai jūs to atcerētos decembrī, taču īstās krāsas tā parāda ledus aukstu. Na zdrowie

Ieteicams: