Un cepums nav biskvīts

Satura rādītājs:

Un cepums nav biskvīts
Un cepums nav biskvīts
Anonim
162840 170112733026788 7523123 n
162840 170112733026788 7523123 n

Interesanti ir tas, ka, lai gan tiramisu neviens nemēģina izskaidrot kā siera un kafijas biskvīta kūku, mēs nevaram atstāt cepumu vienu. Ir pieņemts to saukt par biskvītu - bet tā nemaz nav, un daudzi to sauc arī par cepumu, labi, bet tas ir gandrīz tikpat specifiski kā, teiksim, orhideju nosaukt par augu. Protams, es arī saprotu, ka neviens saimnieks nevar izturēt bez sarkt, kad viņš parādās ar labi sapakotu paplāti rokā un saka: "Kurš vēlas cepumus?"

Varbūt labāk ir atstāt sīkfailu etimoloģiju un tā vietā koncentrēties uz to, kāpēc mums tas tik ļoti patīk. No vienas puses, jo Sezám utca Sütiszörnye mūs ar to cienāja jau kopš bērnības, un, no otras puses, Ungārijā nav viegli atrast patiešām labu cepumu (agrāk varēja dabūt pusi Nusi Nasi kinoteātrī Művész, bet viss bija labi).

Un šī vegāniskā versija - t.i., bez olām un smērējamā - galvenokārt ir tāpēc, ka tā tiek pagatavota tikai divdesmit minūtēs un ir tik garšīga, ka vislabāk ir rēķināties ar vismaz trim gabaliņiem vienai personai. Vai pieci. Turklāt, tā kā tajos nav nekā, kas varētu sabojāties, aizzīmogotā kastē tos var ļoti labi uzglabāt nedēļām ilgi.

Es tos regulāri gatavoju dāvanām, piemēram, šogad uz Jeruzalemes grāmatu svētkiem devos ar lielu kastīti parakstīties - domāju, ka tā ar mani runās vismaz tie, kuriem manas grāmatas neinteresē. Un tagad ir pienācis laiks iemācīties manipulēt ar savu vidi, izmantojot sīkfailus.

Aksesuāri (16-18 gab.)

Pamata makaroni:

2 glāzes miltu

1 šķipsniņa sāls

½ maisiņš cepamais pulveris

1 glāze rupjā niedru cukura

1/2 tase eļļas ¼ glāzes ūdens

Padomi garšvielām:

kanēlis, vaniļa, sasmalcināta b altā un/vai tumšā šokolāde, rupji m altas eļļainas sēklas - valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, magoņu sēklas (protams, ne visas vienlaicīgi)

803530 10200496701281535 490425565 n
803530 10200496701281535 490425565 n

Kā to pagatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.

2. Paņemiet lielu maisīšanas trauku un apkaisa tajā miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Ja zini, ar ko cepumu vēlies paspilgtināt, pagatavo arī to. Tikko taisīju ar tumšās šokolādes skaidiņām un zemesriekstu sviesta drumstalām, bet uzkaisīju arī nelielu karoti kanēļa. Rūpīgi samaisiet sauso maisījumu. Nu tad cepamais pulveris varētu pat citēt Oza lielo burvi: "Es esmu klāt visur, lai gan mirstīgās acis to neredz."

3. Iegūstiet nelielu maisīšanas bļodu un iepiliniet tajā eļļu, un šajā brīdī tā atkal ir jūsu: varat to pārliet ar tīru ūdeni vai pat apelsīnu sulu vai pat šampanieti, kas īpaši labi darbojas ar b altās šokolādes versiju. Katrā ziņā nedaudz (mājās gatavotas) vaniļas esences viņam noteikti noderēs.

4. Laiks apvienot sausās un slapjās sastāvdaļas: mazā maisītāja bļodiņas saturu sadrupina lielākā un nepārtraukti maisot iestrādā viendabīgā masā. Tam vajadzētu būt līdzīgai tekstūrai ar akmeņiem. Ja ir par sausu, var vēl nedaudz aplaistīt, ja pārāk šķidrs, tad c'est la vie, nākamreiz esi uzmanīgāks ar šķidrumu - bet neuztraucies, būs tik un tā garšīgi.

5. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un ar mitru karoti krājiet vienu pie otra galda tenisa bumbiņas lieluma mīklas kaudziņus. Pārliecinieties, ka tiem ir pietiekami daudz vietas, lai tie varētu izklīst, pretējā gadījumā tie sakrāsies un jūs saņemsiet sešpadsmit Siāmas cepumus. Vēlreiz samitriniet karoti, pēc tam izmantojiet karotes malu, lai nedaudz saplacinātu cepumus. Man patīk zemnieciski, mežonīgi, brīva gara cepumi, taču, ja kāda iemesla dēļ vēlaties parastus, apaļus cepumus, piemēram, Subway, varat no mīklas veidot bumbiņas pa vienai un arī saplacināt.

6. Šo cepumu cepšanas laiks ir sarežģīts, jo, lai gan tiem nepieciešamas tikai 11 minūtes, pēc izņemšanas no cepeškrāsns izskatās, ka tiem ir vajadzīgas vēl vismaz piecas minūtes. Tomēr tā ir tikai ilūzija: iepakojot tos atpakaļ, tie izžūst un sacietē. Desmit minūtes pēc cepšanas tie lieliski sacietē no ārpuses un paliek mitri iekšpusē.

Ieteicams: