Burkānu kūkā – kas pat nejauši nav olas – ir tā, ka tā ir garšīga un nemaz negaršo pēc burkāniem. Ja jūs nestāstīsiet savai mērķauditorijai, no kā tas ir izveidots, viņi, visticamāk, nekad to neuzzinās. Nu krāsa mazliet atklāj, bet pēc garšas to nevar pateikt. Pilnīgi noteikti. Tāpēc nav brīnums, ka daudzi to arī izmanto, lai "kaut kā dabūtu dārzeņus dārzeņu nīdējam bērnam" (turklāt klusi atzīmēju, ka ir iekļauts arī cukurs, milti un citas lietas, bet tas ir cits jautājums).
Atkarībā no jūsu veiklības un pacietības, virspusē varat izveidot burkāna formas marcipāna figūriņas vai izrotāt to ar veikalā nopērkamo burkānu marcipānu. Bet, ja izvēlamies šādu dekorāciju, nebrīnieties, ka uz mūsu teikumu "jūs tik un tā nevarēsiet uzminēt, no kā ir izgatavota šī kūka" visi sniedz nepārprotamu atbildi. Tāpēc, ja vēlaties slēpt burkānu kūkas identitāti, labāk ir izlaist burkānu dekorācijas.
Lieldienās ir "sezona", bet patiesībā tas ir tik labs, ka to var izmantot jebkurā laikā, veiksme ir garantēta. Tālāk sniegtā versija, kuras pamatā ir, piemēram, pēc Reičelas Allenas receptes, noteikti rada atkarību.
Aksesuāri 20-22 cm diametra kūkas formai:
300 g rīvētu burkānu
2 olas
140 ml eļļas
150 g cukura
75 g sasmalcinātu valriekstu
175 g miltu
1,5 tējkarote cepamā pulvera
1 šķipsniņa sāls
0,5 tējkarote cepamā soda
1 tējkarote m alta kanēļa100 g rozīņu - pēc izvēles
Augšā:
20 dkg maskarpones
1 apelsīna rīvēta miziņa5 dkg pūdercukura
1. Burkānu nomizo un sarīvē, valriekstus rupji sakapā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sagatavo kūkas formu. Ja tas nav silikons, tad ieeļļojiet un ieeļļojiet to.
2. Bļodā sakuļ olas un cukuru līdz b altumam, tad pievieno eļļu, burkānus, (rozīnes) un valriekstus.
3. Citā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, kanēli un dzeramo sodu, tad visu iemaisa burkānu-olu maisījumā. Lej cepamajā traukā un cep 35-40 minūtes.
4. Tikmēr gatavo krēmu: Mascarpone rūpīgi sajauc ar apelsīna miziņu un pūdercukuru. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, smērē pa virsu ar krēmu un pasniedz šādi.
Ja mums ir tikai mazāks cepšanas trauks un mīklas ir par daudz, vai arī gatavā kūka beigās neiztek, tad problēmu nav! Burkānu kūkas mīkla un krēms ir lieliskas kūku kūkas sastāvdaļas.